Buradasınız : Ana Sayfa // Yemek Tarifleri, Yemekler // Hünkar Beğendili Kalamar Dolması Tarifi

Hünkar Beğendili Kalamar Dolması Tarifi


HÜNKAR BEĞENDİLİ KALAMAR DOLMASI

kalamar dolmasiMARİA EKMEKÇİOĞLU MARİA’NIN BAHÇESİ

“Bu tarifin arkasında bir aşk hikayesi var. Babam deniz mahsullerini, annem ise hünkar beğendiyi çok güzel yapardı. Babam anneme kalamar yedirebilmek için hünkar beğendiyi alıp, kalamara koydu. Bu tarifi ben de yaptım, şimdi Etiler’deki restoranımızda şef olan oğlum Pascal da yapıyor. Böylece bu yemek bir aile geleneği haline geldi ve bizi hep mutlu ediyor.”

MALZEMELER:

• 2 adet kalamar
• 1 şişe soda
• 1 adet bostan patlıcan
• 150 gr. beyaz peynir •150 gr. karides
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Taze kekik
• 2 dal dereotu

HAZIRLANIŞI:

kalamarların içini iyice temizleyip yıkayın ve bir gece boyunca sodanın içinde yumuşamaya bırakın. Temizlenmiş kalamarı ızgarada, yoksa teflon tavada önlü arkalı hafif ateşte pişirmeye başlayın, kalamar varım saatte pişer. Bu arada boslan patlıcanı ateşe koyup közleyim Közlenen patlıcanı soyup içine tereyağı, peynir ve haşlanmış karidesleri, ince kıyılmış dereotuvla karıştırın. Bu karışımı iki kalamara eşit olarak doldurun. Kalamarın üstüne tuz. karabiber, kekik gezdirip bir kaşık da zeytinyağı ilave edip servis yapabilirsiniz.



FaceBook Ekle Bunu, FaceBook Share Twitter Ekle Bunu, Twitter Share Digg Ekle Bunu, Digg Share” title= ”Google MySpace Ekle Bunu, MySpace Share Technorati Ekle Bunu, Technorati Share ”Delicious


Etiketler: , ,

Yorum Yapın

yukari