Red Snapper Buğulama

Bu tarifi uygularken pek çok sos deneyebilirsiniz (Soslar bölümünde tarifler bulabilirsiniz). Balık restoranlarındaki gibi balık buğulama yapmak oldukça zordur ve kaliteli buğulama araçları gerektirir. Geniş vok tava, bambu buhar kapları veya altında suyun kaynadığı ve çıkarabilir süzgeciyle balığı yüksekte tutan geleneksel balık buğulama aracı (fish poacher) uygun seçeneklerdir. Bu tarif için gerekli mutfak araçlarını almaya değer çünkü size sadece mutfakta kolaylık sağlamazlar aynı zamanda kan grubunuza uygun yemekleri, kişisel sosları pişirmenizi sağlarlar.

Red Snapper Buğulama

•    700-900 gr. kafası ve kuyrukları ayrılmamış, yıkanmış, temizlenmiş red snapper

•    3 yemek kaşığı zeytinyağı

•    3 diş sarımsak

•    5 adet ince dilimlenmiş taze soğan

•    2,5 cm. kalınlığında doğranmış taze zencefil

•    2 yemek kaşığı tamari sos

•    1 adet jülyen kesilmiş taze soğan

•    Yarım su bardağı doğranmış taze kişniş yaprakları

Balığı 10-15 dakika buharda pişirin. Bu sırada sosunu hazırlayabilirsiniz: Dökme demir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Sarımsağı, dilimlenmiş taze soğanları ve zencefili ekleyin. Malzemeleri yumuşayana ancak kahverengiye dönmeyecek kadar pişirin. Altını kapatın ve tamari sos ekleyin. Balığınız hazır olduğunda suyunu süzdüğünüz sosunuzu üzerine dökün. Jülyen doğranmış taze soğanlarla ve kişniş yapraklarıyla süsleyin ve servis edin. 3-4 kişiliktir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.